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Quesería El Gazul: el alma del queso de origen de cabra payoya.

Hablar de queso El Gazul es hablar de Alcalá de los Gazules, de montaña, de tradición y de respeto por el origen. En Alcalá de los Gazules, rodeada por la naturaleza del Parque Natural de Los Alcornocales, nace una quesería que ha convertido el saber hacer de generaciones en auténtico queso de origen de cabra payoya.

El Gazul surge del sueño de una familia ganadera y de la ilusión de elaborar queso como se ha hecho siempre, cuidando cada detalle desde el primer momento. Todo empieza en el campo, con una selección rigurosa del ganado y una apuesta firme por la cabra payoya, una raza autóctona andaluza protegida y perfectamente adaptada al terreno.

Más que un producto, una experiencia

La elaboración de los quesos El Gazul combina tradición artesanal e innovación, respetando los tiempos, las recetas heredadas y el bienestar animal. El resultado son quesos de carácter, equilibrados y llenos de matices, que reflejan el entorno del que proceden. 

 

Gracias a su compromiso con la ganadería ecológica, la calidad constante y el trabajo incansable de su equipo, el queso El Gazul ha traspasado fronteras y ha sido reconocido con premios nacionales e internacionales.

Calidad garantizada

La calidad de Quesería El Gazul no es fruto del azar, sino del trabajo constante, la dedicación y el respeto absoluto por el producto y su origen. Este esfuerzo se ve reconocido con más de 60 premios obtenidos en algunos de los certámenes queseros más prestigiosos, tanto a nivel nacional como internacional.

Concursos de referencia como el World Cheese Awards o el Concurso Internacional de Lyon, junto a reconocimientos nacionales como GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España, avalan la excelencia de nuestros quesos y los sitúan entre los más valorados por expertos y profesionales del sector.

Cada galardón es el reflejo de un proceso cuidado al detalle: desde la selección de la materia prima y el bienestar animal, hasta una elaboración artesanal que respeta los tiempos y potencia el sabor auténtico del queso gourmet. Estos premios no solo reconocen el resultado final, sino una forma de entender la quesería basada en la calidad, la constancia y la pasión por el trabajo bien hecho.

El sabor de una tierra con alma

En Gourmet Gazules apostamos por productos con identidad, historia y sabor auténtico. Por eso, El Gazul ocupa un lugar especial en nuestra selección: porque cada pieza cuenta una historia que se saborea.